…Y más jóvenes. Ya están aquí los tintos de maceración carbónica de la última cosecha. Un manera ancestral de hacer vino en Rioja y, la verdad, una oda a los maestros del vino en España -y quién se pique ajos come, el que da primero da dos veces- : esperar un poco antes de pisar, dejar que la uva se rompa, sangre y todo se impregne de ese primer zumo burbujeante que suelta carbónico y deja un detalle chispeante en el vino que se nota en la punta de la lengua y le da frescor y vivacidad.  Vinos con mucha carga frutal, descarados, para beber un poco más fríos que otros tintos,  con ese toque acético en algunos, como de laca de uñas, muy descarados, muy ricos.

Algunas recomendaciones:

Landaluce, Rioja, fantástico, el último que he catado, me pone nervioso.

R., de Remírez de Ganuza, Rioja, esta estirpe todo lo que hace es sencillamente excelente.

Albiker, de bodegas Altún, Rioja por favor, les tengo cariño, uno de los primeros vinos que vendí en Madrid en mi aventura como distribuidor, siempre un buen trago.

Primero de Fariña, Toro, ya son masters en esto del vino joven de m.c.

y empiezan a desarrollarlos en Jumilla, Tenerife -con uva listán negro, con un par-.