El Barraco a todo pedal

En la cuna de grandes ciclista como Ángel Arroyo, Carlos Sastre y El Chava Jiménez lo están haciendo requetebién. Ya había probado los deliciosos quesos de cabra de Elvira García, una apuesta de lo más delicatessen con un reconocimiento internacional de lo más merecido. Ahora descubro el producto estrella de la Bodega Don Juan del Águila, Gaznata, una marca, varios vinos según parcela, tipo de suelo, altura y crianza. Una cooperativa que ficha un gran enólogo para hacerlo mejor, Daniel Ramos (que hace Zerberos en Cebreros y que estoy deseando probar). Maravillosa garnacha de gredos, uva atávica en esta zona que coge tres provincias y que quiere constituirse en denominación de origen.

Gaznata concrete, 14 meses de crianza en hormigón. Dicen que resalta las cualidades de esta variedad, me lo creo, lo tiene todo, acidez justa, fruta, untuosidad, un vino realmente goloso, apetece siempre rellenarse la copa. Ganar valor añadido, parece que lo han pillado en El Barraco. Soberbio.